春節(jié)是中國最盛大、最熱鬧的節(jié)日之一，親朋好友歡聚一堂，免不了大吃大喝。然而，不合理的飲食習慣可能會對身體造成負擔。以下是一些春節(jié)健康飲食的建議：

一、食物多樣，搭配合理

谷類為主：健康的飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)以谷類為主，并在精米細谷物的基礎(chǔ)上搭配糙米、全麥等全谷物。在日常飲食中可交替搭配食用雜豆、薯類等營養(yǎng)豐富的健康食材。

多吃蔬果：餐餐有蔬菜，保證每天攝入400~500克蔬菜，深色蔬菜應(yīng)占一半；天天吃水果，保證每天攝入200~350克的新鮮水果，果汁不能代替鮮果。

攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：中國營養(yǎng)協(xié)會建議18歲以上成年男子蛋白質(zhì)推薦攝入量為65g,女性為55g。包括海鮮、家禽肉、蛋類、奶制品和豆制品等。

食用油：包括玉米油、橄欖油、大豆油等，每天烹調(diào)油25~30克，拒絕豬油。

二、飲食規(guī)律，按時就餐

春節(jié)期間不要因為放假在家就打亂正常的飲食規(guī)律，不規(guī)律的進食和暴飲暴食都會極大地加重胃腸道負擔，造成消化功能紊亂。

三、清淡飲食，少油少鹽

春節(jié)期間飲食雜亂，容易使人上火，建議盡量少吃高鹽和油炸食品，可以多吃蔬菜、水果。蔬菜中的纖維素可解油膩、促進胃腸蠕動、預防便秘；水果中也含有豐富的維生素、微量元素等，多吃水果既可以起到清熱、潤腸的功效，還可以改善人體的代謝機能，增進身體健康。

四、零食節(jié)制，飲酒適量

春節(jié)期間，家中常常會準備糖果、糕點、堅果等零食，看電視、聊天時容易不知不覺攝入過多。糖果、糕點等零食含有較高的糖分、熱量等，因此應(yīng)注意節(jié)制。

過量飲酒會造成肝臟、大腦、神經(jīng)和消化等多系統(tǒng)損傷，增加中風、急性胰腺炎等疾病發(fā)作的風險。建議盡可能飲用低度酒，成年男性一天飲酒的酒精量不超過25克，成年女性一天飲酒的酒精量不超過15克，孕婦和兒童青少年不宜飲酒。

五、少喝飲料，多喝白開水

《中國居民膳食指南（2016）》推薦成年人每天飲水量為1500~1700毫升（7、8杯水），飲用白開水是人體補充水分的最好方式。多數(shù)飲料含糖量較高，長期大量飲用易導致超重、肥胖、齲齒、糖尿病等，因此建議不喝或少喝含糖飲料。

六、吃動平衡，健康體重

春節(jié)期間，除了注意飲食健康外，還要適量運動，保持愉悅的心情?？梢赃x擇散步、慢跑、瑜伽等輕松的運動方式，有助于促進消化、增強體質(zhì)。同時，要保持充足的睡眠和愉悅的心情，有助于緩解節(jié)日期間的壓力和疲勞。

七、拒絕“野味”，安全飲食

拒絕“野味”誘惑，不購買、不捕撈、不食用有關(guān)部門明令禁止、來歷不明的野生動植物。濫吃野味存在中毒甚至危及生命的風險。

八、食材新鮮，注意衛(wèi)生

春節(jié)期間要注意食品衛(wèi)生，不要因為食品加工、烹調(diào)、儲存不當影響健康。要到正規(guī)的商超、農(nóng)貿(mào)市場等地選購新鮮、衛(wèi)生的食材作原料。特別注意的是，不新鮮的熟肉制品和冷葷涼菜千萬別食用，冰箱里存放的食品取出后要徹底加熱再食用。生吃的蔬菜一定要洗凈，加工食品過程中一定注意生熟分開。

這里給大家推薦以下健康食譜：

涼拌海蜇皮：海蜇皮含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，涼拌海蜇皮清爽可口，富含營養(yǎng)，是一道不錯的開胃菜。

醋溜豆芽：豆芽脆嫩可口，醋熘豆芽酸甜適中，開胃提神，非常適合作為春節(jié)餐桌的開胃菜。

紅燒魚：魚是春節(jié)期間的必備菜品，紅燒魚色澤鮮艷，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)和多種微量元素，寓意年年有余。

蒜蓉西蘭花：西蘭花含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，蒜蓉西蘭花口感清爽，營養(yǎng)豐富，是一道健康的主菜。

木耳炒萵筍：木耳和萵筍都是低熱量、高纖維的食材，木耳炒萵筍口感爽脆，清淡可口，適合追求健康飲食的人。

冬瓜排骨湯：冬瓜排骨湯清淡可口，具有清熱解毒、利尿消腫的功效，是一道適合春節(jié)食用的湯品。

蒸南瓜餅：南瓜餅軟糯香甜，富含纖維和維生素，是一道適合春節(jié)期間食用的健康點心。

總之，春節(jié)期間的飲食應(yīng)以健康為主，兼顧美味與營養(yǎng)，避免暴飲暴食和不合理飲食帶來的健康風險。（供稿：臨床營養(yǎng)科）