提起黃豆，大家都再熟悉不過(guò)了，但是您知道嗎，這普通的黃豆因?yàn)楹胸S富的營(yíng)養(yǎng)，所以有著“豆中之王”、“營(yíng)養(yǎng)之花”的美譽(yù)。黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)無(wú)論在質(zhì)量和數(shù)量上都可以和肉、蛋、奶等動(dòng)物性食品相媲美，所以黃豆又有“植物肉”之稱(chēng)。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黃豆性味甘平，有健脾開(kāi)中、潤(rùn)燥消水、排膿解毒、消腫止痛的功效。另外，常吃黃豆，還可以起到養(yǎng)顏、益壽的作用。近年來(lái)，有關(guān)專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)，常吃黃豆對(duì)癌癥病人很有好處，它能減輕抗癌藥物的副作用，所以黃豆還是很好的化療或放療的輔助治療食品。